آلسلام عليكم ورحمة ة ة آلله وبركآتة ة ة
سسويت بسبوسة من آفكآر آختنآ الغالية حكآية آحسآس
وحآبة ة ة تشآركوني آخوآتي الغاآليآت
بآلعافية للجميع
التصنيفات
التصنيف: المطبخ
التصنيفات
حلى روعه من مطبخي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته …
وش اخباركم ؟ وش علومكم ؟
عندي لكم حلى روووعه واتمنى يعجبكم
تفضلواا
المقادير
علب سويسرول أمريكانا لون أبيض ( السويسرول الصغير اللي يجي 6 حبات بالباكت )
4 علب سويسرول أمريكانا لون شوكولاته
2 ظرف دريم وب
2 كريم كرامل
1 كوب حليب
2 علبة قشطة
كاسة سكر –
علبة قشطة
فنجان شاي سكر –
فنجان لوز محمص
الطريقه
نقطع السويسرول كل حبة ثلاث حبات وترص أولا القطع البنية ثم البيضاء بطبق التقديم
وليكن زجاج شفاف وعميق نخلط
2 ظرف دريم وب
2 كريم كرامل
1 كوب حليب
2 علبة قشطة
بالخلاط ثم تصب فوق السويسرول وبالثلاجة بهذه الأثناء نقوم بعمل التوفي
كاسة سكر يذوب على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضع فوقه علبة قشطة
ثم نضعه فوق الكيك ونعيده بالثلاجة
نذوب فنجان شاي من السكر
ثم نزين به طبق الكيك على شكل خيوط العنكبوت
نحمص فنجان من اللوز المقشر والمكسر قطع صغيرة
ونزين به الكيك
وصحة و عافية على قلوبكم
م* ن*ق*و*ل.
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
العجينه العجيبه طبق جديد
العجينه العجيبه
هذه العجينه هي افضل ما توصلت له ربات البيوت فهي بحق عجيبه حيث يمكنك صنع اي شي منها بدون استثناء (بيتزا-فطائر-كرواسان-سمبوسك….)جربيها وسوف تكتشفين انها حقا عجيبه
المقاديرالتزم بالمقادير والا لن تنجح العجينه ولن تصبح عجينه
كوب ونصف دقيق ابيض منخول
اقل من ربع الكوب زيت او سمن
معلقه صغيره بيكنج بودر
ذره ملح
نصف كوب حليب بودره
3/4كوب ماء دافي
معلقه وربع خميره
2 معلقه كبيره سكر
الطريقةتضاف الخميره والسكر للماء الدافي وتحرك معا جيدا -يوضع الدقيق المنخول في زبديه عميقه ويضاف الملح والبيكنج بودر والحليب يخلطوا جيدا ثم ينخلوا اكثر من مره حتي يد خلها الهواء -يضاف الزيت او السمن ثم يخلطواجيدا و يفركوا باليدين حتي تصبح كتل صغيره متفرقه -يضاف الماء بالتدريج حتي يكتسب ليونه نوعا ما -مع ملاحظه ان العجينه لينه اكثر من العجائن الاخري فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتي لا تفسد العجينه -تغطي الزبديه بفوطه لمده 1/3 ساعه -تشكل بحسب الحاجه ثم تدخل الفرن
مع حبى ميرنا الفلسطينيه
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
بدلات تصلح لمناسبة الخطوبة ليلة الزفاف
بسم الله الرحمن الرحيم
وبه نستعين
وحشتونى
حاقولكم المرة دى على اكلتى المفضلة
البزليكا
——–
المكونات
———-
نصف كيلو بزلاء(بسلة)ربع كيلو جزر مقشر ومقطع قطع صغيرة
عدد 4 اكواب ارز
ربع كيلو لحم مفروم
بصلتين كبار مبشورين
ملح وفلفل اسود
اما مقادير البشاميل
———————-
اربع ملاعق كبيرة دقيقنصف كيلو لبن
اربع او خمس بيضات
———
*اولا
——
تسلق البزلاء مع الجزر فى ماء وقليل من الملح*ثانيا
——
يوضع اللحم المفروم مع البصل على النار مع قليل من الملح والفلفل والزيت لعمل العصاج (على نار هادئة)*ثالثا
——
نفلفل الارز يعنى نضع اربع اكواب ماء فى اناء مع ملعقتين صغيرتين ملح وقليل من الزيت ونضع الاناء على النار
عندما تغلى الماء نضع فيها الارز المغسول جيدا ونتركه قليلا حتى يغلى بمجرد غليانه نخفض النار لاكبر درجة ممكنة ونتركه حتى ينضج*رابعا
——-
نجهز البشاميل
***********
نحمر الدقيق فى قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم يسكب عليه اللبن واحدة واحدة مع التقليب المستمر بسرعة حتى يتخن قليلا ثم يرفع من على النار وبضاف عليه الماح والفلفل الاسود ثم يترك ليبردملحوظة هامة
########
لابد ان يكون اللبن الموضوع على الدقيق مغلى مسبقا ومتروك خنى يبردعندما يبرد الخليط السابق نرب البيض ونضعه عليه ويراعى التقليب بمضرب سلك اثناء عمل البشاميل
*خامسا
———-
نضع الارز مع البزلاء والجزر واللحم المعصجة فى اناء واحد ويتم تقليبهم مع بعض ثم يوضع الخليط فى صينية كبيرة مربعة ويفرد عليه البشاميل ويوضع على الوجه بيض وسمن ثم توضع فى فرن درجة حرارته عالية حتى تنضج عندما يكون الوجه احمر ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع وتاكل دافئةملحوظة
———
هذة الكمية تكفى لاربع افرادوبالهنا والشفا
ويا رب تعجبكوا
سبحان الله و بحمده
طريقة حلاااا رووووعه لا يفوتكم بنااات
——————————————————————————–
ياااهلا وغلاااا بكل من راح ينور الموضوع ..
عندي لكم طريقة حلا مره سهله وروعه ومراح تندمون انكم سويتوها ..
علمتني الطريقة أم صديقتي كنت كل ماروح عندهم البيت تسويلي اياها ..
اصلا من صديقتي تعزمني ارووووح لها صاروخ << مصلحجيه البنت .. مو لخاطر عيونها اروح … !!االمهم قبل امس قلت في خاطري وانا اطالع هذيك الصينيه واتغزل فيها
قلت ليش ما اغامر شوي واتعلم كيف اسويها " أختكم بالله فاشله بالطبخ .. ماتعرف تسوي شي بالمطبخ الا تجيب كاس مويه !! "المهم سألت أم صاحبتي المحترمه وعلمتني …
المقادير هي :
_ بف باستري " العجين حق الحلا تلاقونه جاهز في البقاله " << ام صاحبتي عادته لي ستيييين مره لين ماحفظته !!
_ جبنه كيري المكعبات ..
_ نستله الكريمه المركزه << ايه حنا مانلعب هنا *_*
_كاكاو سايل " انا بذوب جلكسي الساده احسه يطلع احلى "
_ واخييييرا دارسين..طريقةالتحظير << خاشه الجوو
تاخذين حبه من عجين البف باستري وتقطعين قطعه مستطيله من الكيري وتحطينها فيه وتلفينها وتسوين صينيه كامله كذا .. وتدخلين الصينيه هذي الفرن من 5_10 دقايق لين مايحمر يعني ..
وبعدين طلعينه وخليه لين مايبرد وحطي فوقه النستله والكاكاو بس لا تصبونه صب لا مرروه فوقه روحه جيه يعني مايصير غرقان فيه " غرقان ولا الحب الاول والاخير ههههههه "
بعدين تنثرون الدارسين فوقه ……وسلامتكم
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
اصابع توكس من مطبخي
أصابع التويكس على طريقة منال العالم من مطبخي
ها عاجبكم
تبون الطريقه
ماتغلى عليكم
تفضلوا:المقادير
عجينة البسكويت
2ك دقيق
34 سكر بودره
14 م باكينج باودره
10 م زبدة برده
رشة ملح
التوفي
12 1 كأس سكر ناعم الحبيبات + 12 ك كريمه سائله أنا أستخدمت قشطة الخفق + 1 م ك زبده (كان مكتوب عسل في المقادير بس هي ما أضافت عسل)
الوجه: شوكولاته خام أنا أضفت شوكولاته خام بيضاء من عندي حتى مايصير لون الشوكولاته غامق كثير
الطريقة
أول شي نشغل الخلاط على الدقيق والسكر لوحدهم وبعدين البيكنغ بودر والملحوبعدها نضيف الزبدة والبيضةإلى أن تصبح العجينه مثل كذا
وبعده نأخذ صينه حجمه وسط وندهن بورق الزبدةوبعدها نفرد العجينة بالأصابع في الصينية ونخرمها بالشوكةوبعدها نقطعها مثل الأصابع قبل أدخلها الفرن لابد تتذكراني طريقة التقطيعندخلها الفرن على درجة 190 لمدة 15 دقيقه وبعد ما نخرجها نتركها تبرد تماما
بعدها نعمل التوفي :
وهي نأخذ السكر ونضعها بالقدر ونضعها على النار إلى أن يتحمر ويصبح لونها مثل العسل بعده نضيف لها الكريمه السائله والزبدة ونتركها يغلى قليلاوبعدها نصبها على طبقة البسكويتوندخلها الثلاجه ليبرد
وبعد مايبرد لأن تتذكرون طريقة التقطيع قطعوا نفس طريقه الي قطعتوا من قبل
يصبح مثل هالشكلبعده نأخذ الشوكولاته ونذوبها بالمكرويف
ولابد من أن نجهر شبكة لنضع فيها الأصابع لكي ينزل الشوكولاته وبصراحه هالشوكولاته بتجمد بسرعه من هالبردونبدأ بأخذ القطع وتغميسها بالشوكولاته وأنتبهوا من التوفي إلى أن ينزل على الشوكولاته ويخرب الشكل
وبعد أن تجمد الشوكولاته نبدأ بترتيبها
وهذا هي النتيجهولزم تجهزون القهوه لأنه حلى مره
والي عندها أطفالهم راح يحبوان كثيرر
وأتمنى أن ينال على أعجابكممنقووول
سبحان الله و بحمده
سمبوسك باللحم على طريقة منال العالم
الطريقة :
1- الحشوة : يوضع الزيت على النار ثم تضاف اللحم و تقلب حتى تنشف
يضاف البصل و الملح و بهار اللحم و تترك شوية على النار
حتى تستوي ثم يضاف الفلفل الأخضر2- العجينة : يوضع الطحين في العجانة ثم الملح ثم الفلفل
و السكر و حبة البركة و البيكنج بودر و يخلط3- يضاف اللبن الخاثر و البيضة و الخل و الزيت و يعجن حتى تتشكل العجينة
4- يرشح سطح طحين و توضع عليه العجينة ثم تقسم إلى جزئين
و تغلف بالنايلون و تترك ترتاح 10 دقائق5- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين ثم تقطع بالقطاعة
6- تحشى ثم تقفل على شكل 2/1 دائرة
7- يسخن الزيت ثم تقلى فيه حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تطلع على ورق نشاف
8- تقدم على طبق التقديم مع شتني بالروب ( الزبادي ) و النعناع الأخضر
هنا و عافيه
سبحان الله و بحمده
المقادير:
3 الى 4 بيضات
فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة طوليا
فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة طوليا
بصلتان خضروان مقطعتان طوليا
كراثتان مقطعتان طوليا
حبتا كوسا مقطعتان طوليا
صدر دجاج مسلوق
نصف كوب من الدقيق
نصف كوب من دقيق الذرة
ملعقة صغيرة من ذرور الخبز
ملح
بهار أبيض
زيت للقليطريقة التحضير:
اخفقي كل بيضة في وعاء مستقل، وأضيفي إليها رشة ملح وبهار أبيض،
ثم حمي مقلاة غير قابلة للالتصاق متوسطة الحجم جيدا وبللي قعرها بالقليل من الزيت النباتي.
اسكبي البيضة المخفوقة في المقلاة وابسطيها بثني المقلاة يمنة ويسرة.
وحين تحمر حوافيها ارفعيها واركنيها جانبا، البيضة بعد الأخرى.ثم اقلي الفليفلة والكراث والبصل والكوسا والدجاج المفتت في القليل من الزيت..
واحشي كل بيضة بهذا الخليط ولفيها كما ورق العنب.
اخلطي الدقيق ودقيق الذرة وذرور الخبز والملح والبهار الأبيض والماء الكافي
للحصول على عجينة لينة مثل عجينة الكريب..
وغطسي كل لفافة بيض في هذه العجينة واقليها في الزيت الحامي..
قدميها مقبلا لذيذا أو مع صلصة الحلو والحامض.وبكــذا يكون خلـــصنا
بالهناء والعافية
سبحان الله و بحمده
عندي لكم اليوم طريقه تاخذ العقل للتزيين النسكافيه قريتها في منتدى .. بتخليكم تشربون النسكافيه كل شوي
بس بالاول نحضر المقادير
نسكافيه
كريمه مخفوقه بيضاء
شوكولاته سايله
الطريقه
الطريقه طبعا بالصور عشان تسونها خطوه بخطوه
اولا = نضع الكريمة المخفوقة في الوسط ونضعها عند الاطراف على شكل دائري
ثانيا = نضع الشكولاتة على شكل دائري عند الكريمة كما في الصورة
ثالثا = نضع الشكولاتة حول الكريمة الداخلية على شكل دائري
رابعا = ضعي عامودا من الخشب في الوسط على الواجهة فقط مثل ما في الصورة
خامسا = ثم التمرير الى طرف الكوب مثل ما تشاهدين في الصورة
سادسا = ثم التمرير نحو الاعلى والاسفل واليمين واليسار
سابعا = سيصبح شكل قهوة كما في الصورة
ثامنا = ومن تم التمرير بالعكس وبعدها من كل الاتجاهات
كما هو ملاحظ في الصورة
وبالهناء والعافية
