التصنيف: المطبخ

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.

2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
– يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
– عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
– قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفاديا لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
– يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
– يفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكون لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.

المقادير
1 حبة بطاطس – متوسطة
3 حبات خرشوف
1 حبة جزر – متوسطة
1 مكعب مرقة خضار فاين فودز كنور -(حسب الرغبة)
4 كوب ماء
2/1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي -أو زيد
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح و فلفل

طريقة الطهى
تقطع قوالب الخرشوف والبطاطس مكعبات صغيرة(1سم) كما تقطع الجزرة مكعبات أصغر.
يسخن السمن في إناء متوسط ويضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبى بني.
يضاف مكعب المرقة و الماء والخضروات وعصير الليمون والملح والفلفل وتترك لتغلى.
تخفض النار وتغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات .

منقول

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كيف الحالكم صبايا

عندي مسسابقه حلوه ومنها نكتشف مواهبكم

الفكره هي ان كل وحده تخترع لنا طبق جديد يعني ماتنقله من اي مكان تصير فكرتها هي

فترة المسابقه اسبوعين عشان يمديكم تفكرون وتطبقون على راحتكم

الجائزه وسام + تقيم

والشروط :-

1-تنزلون الموضوع في قسم المطبخ على حسب الطبخه في اي مكان وتحطون الرابط بالموضوع

2-وتنزلون الطبخه بالمقادير وبالطريقه بالصور

3-والتصويت يكون من كل الاعضاء

بنتظار ابداعاتكم ياحلوين

بالتوفيـق للكل

[/QUOTE]

دجاج بالزبدة ..
المقادير :
2 ملعقة طعام لوز مطحون
ورقة غار
6 حبات هيل
كيلو صدوردجاج مقطع
عود قرفة
6 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
نصف كوب زبدة
كوب كريمة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
كوب زبادي
ملح للطعم
ربع ملعقة صغيرة لون احمر غذائي
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرة

طلي بالأبيض طلي
يا زهرة نيسان
طلي يا حلوي وهلي
بهالوج الريان

مرحبا بنات كيفكم ؟

طبعا الكل قد لاحظ مدىآ انتشار شراب فيمتو خصوصا بوجود جميع هذه الإعلانات ( المبالغ فيها من وجهة نظري) , مع إنني لا أحبذ شرب مثل هذه المشروب لما تحتويه على مواد حافظة وألوان صناعية . لكن قصة انتاج هذا المشروب غريبة و ممتعة فإليكم تاريخ هذا المشروب . هذه شراب الفيمتو يعتبر من انتاج المملكة المتحدة ففي عام 1883 ولد مخترع هذا المشروب وهو جون نويل نيكول . و في عام 1908 وعندما كان عمره 24 انشأ محل لبيع الأعشاب العلاجية و الأدوية للمحلات . قد تتسائل الآن ماعلاقة الأدوية وشراب الفيمتو؟ ! ولكن لا تتعجب فعندما اخترع الفيمتو لأول مره كان قد اخترعه كدواء اوشراب يعطيك الطاقة والقوة . في البداية سمي ‘Vim tonic’ و لكن سرعان ما سمي ‘Vimto’.

في 1912 قام نويل بتسجيل اختراعة كشراب دوائي يعطيك الطاقة و يجعل جسمك صحي. و بعد عام اي في عام 1913 لاحظ نويل ان شراب فيمتو طعمه لذيذ و يمكن حتى الأشخاص الأصحاء شرابه , لذلك قام بتسجيله كمشروب .

في 1919 تم تصدير المشروب إل غايانا في امريكا الجنوبية, بعد ذلك إقترح احد الأشخاص في الشركة بإضافة الفقاقيع للمشروب , و بالفعل تم ذلك في 1920 . تم ارسال فيمتو إلى الهند و بورما و اللتا كانت في ذلك الوقت تحت سيطرة البريطانيين. وصل المشروب إلى أمريكا في 1970 و قد احبه الأمريكيون لعدم إحتوائه على الكافيين. و وصل إلى فرنسا و اسبانيا و البرتغال في 1991. في 2024 تم انتاج مشروب جديد وهو خليط من مذاقات فواكه مختلفه مع شراب الفيمتو Vimto Citrus. وفي 2024 مشروب Shlurple the Purple’ . في 2024 "Who Put Oranges In My Vimto?" و "Who Put Apples In My Vimto?".

الفول بالخلطة الخاصة السرية

وبا لهنا والشفا

مع حبى ميرنا الفلسطينيه