التصنيف: المطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم حبيباتي ان شاء الله جميعكم وكل أحبابكم بألف خير يا رب.

أكيد الكتير منا بيعرف بسكويتات هارديز وبوبايز اللذيييييييذة بصراحة أنا بحبها وبتعجبني كتييييير

وأنا ألفلف في النت وبالصدفة لقيت وصفة لهالبسكوتات بعدها صرت ابحث عنها وأقرأ معلومات عنها ووصفات كتير ورح أعطيكم نبذة مختصرة عنها

في الانجليزية الأمريكية كلمة بسكويت هو نوع من أنواع الخبز السريع الي ما بيحتاج لوقت للتخمير وبيستعيضوا فيه عن الخميرة بالبيكنج باودر أو البيكنج صودا

طبعا الانجليز بيطلقوا كلمة بسكويت على نوع تاني تماما الي هو البسكويت العادي الي احنا بنسميه بسكويت في العادة

هذه الصورة بتبين النوعين المختلفين من البسكويت الي عاليمين هو البسكويت بالبريطاني (الأميركان بيسموه كوكيز) واللي عاليسار هو البسكويت بالأميركي وهو نوع خبز وهو الي رح نتكلم عنه

البسكويت بيتقدم عندهم أكتر شي عالإفطار

ولكنه أيضا بيتقدم على الوجبة الرئيسية كساندويش متل هيك

او بجانب الوجبة وخاصة الدجاج المقلي متل هيك

طولت عليكم كتييييييييييييير انا آ سفة هلأ بنيجي للمهم وهو الوصفة
بنحتاج في هالوصفة للمكونات التالية

3 كاسات دقيق

واحد ونصف ملعقة طعام سكر

واحد ونصف ملعقة طعام بيكنج باودر

ربع ملعقة طعام ملح

نصف ملعقة شي بيكنج صودا

واحد ونصف اصبع زبدة مقطعة الى شرائح رفيعة ومحفوظة في الثلاجة

بيضة واحدة مخفوقة

كاس واحد من البتر ميلك

في البداية خلوني أحكي عن البتر ميلك هو نوع من الحليب بيكون حامض شوي البعض بيحكي انه هو لبن الشرب عندنا وبما إني ما كنت متأكدة إذا هالكلام صحيح فحبيت أستعيض عنه بالبديل وهو سهل ومتوفر بناخد حليب سائل عادي وبنضيف لكل كاسة منه ملعقة كبيرة خل أبيض وبنتركه في حرارة الغرفة ربع ساعة وهيك بيصير عنا البتر ميلك جاهز

بنبدأ في البداية بخلط المكونات الناشفة في وعاء عميق الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا وبنخلطهم مع بعض

بعض وبعدها بنخرج الزبدة المقطعة من التلاجة

وبنضيفها عالخليط وبأطراف أصابعنا بنبدأ بفرك الدقيق والزبدة ببعض حتى يتداخلو ويصير عنا الدقيق بشكل متكتل

بعدها بنعمل حفرة في الوسط وبنصب فيها البتر ميلك

وبواسطة شوكة وبخفة بنخلط المزيج حتى يتجمع على بعضه بعدها بنرش سطح العمل بشوية دقيق ونضع العجين عليه أهم شي بهذه العجينه انها ما بتحتاج لعجن كتير بالعكس هي بتحتاج لأقل مقدار ممكن من العجن فلازم نعاملها بنعومة وما نضغط عليها ولا نعجنها بشدة

بنفرد العجينة بنعومة بشكل مستطيل بعدين بنطويها من الجانبين على بعضها

وبنرجع نفردها بشويش ونطويها مرة تانية هدا الشي بيساعد انها تكون طبقات عند الخبز

بعدين بنفردها بايدينا بهدوء ونعومة لحتى تصير بسمك 2-3 سم تقريبا ونقطعها بقطاعة البسكويت أوبكاسة حادة

ونضعها في صينية مغطاة بورق زبدة وندهن وجها بشوية حليب أو اذا بتحبي لون قوي ببيضة مخفوقة مع ملعقة حليب سائل
وبإحدى الوصفات نصحنا الشيف انه نضغط على كل قطعة ضغطة خفيفة بإصبعنا في المنتصف وقال انه هذا بيساعد انها تنتفخ بشكل متساوي من جميع الجهات وما تميل لجهة معينة عند الخبز

ثم نضعها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 لمدة 15 دقيقة أو لحتى تتحمر من تحت بعدين بنفتح عليها من فوق حتى تتحمر وهيك شكلها لما تخرج من الفرن شوفو كيف نفشت وبتكون هشة ولذييييييذة

طبعا يفضل أكلها وهي داافية لكن حتى لما تبرد بتضل لذيذة

وهاي بعض اقتراحات التقديم

هون قدمتها عالإفطارمع زبدة ومربى

وهون مع نوتيلا

وهون للعشا حشيتها دجاج فيليه مشوي مع جبن سلايسوبندورة وكاتشب وعجبت ابني كتيييييييييير

وبيكون هيك خلصنا

وملطووش لعنيناتكم

:gبسم الله الرحمن الرحيم: اما بعد:

صحت المنتدى كله غاليه عليه……
وارجوا انكم استفدتوا من الموضوع……………….

وشكرا لكم وارجوا ان يكون الموضوع اعجبكم ويحوز رضاكم…
تقبلوا مروري وباااااااااااااااااااااااااااي

وبعديين نقطع الفلفل والطماطم واليقطيين ونخلطهم مع بعض

وبعديين عملت قطع لحم
متكونة من لحم مفروم وهريسة نعناع و ملح و فلفل اسود

وهذا الشكل النهائي للكفتاجي شفتو شو لذيييذ

يتبع….

قدمي العجة ساخنة مع السلطة والبطاطا المقلية .
ملاحظة : بإمكانك استعمال لب الكوسا بدلا من حبات الكوسا الكاملة.

و هاي هي الطريقه >>>

تحيتي..

هاااااااااي بنات كيفكم يادببه
لا اوصيكم اتخنوا مع الأكل في رمضان بس عليكم بالعافية
هههههههههههههههههههه

يالله ما راح اكتر هرج

المقادير:

6حبات كرواسان سادة -1/2 ملعقة صغيرة قرفة-2 ملعقةكبيرة سكر ناعم-3/4 كوب سكر خشن- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبروش
مكسرات:( لوز مقشر ومقطع- كاجو غير مقلى – فستق حلبي غير مقلى)
2ملعقة كبيرة زبيب.
4 أكواب حليب سائل – 2علبة قشطة جاهزة .

الطريقة:

نقطع الكرواسان الى مربعات كبيرة ثم نضعها بطبق بايركس ثم نضع فوقها جميع المكسرات + السكر الخشن والقرفة وجوز الهندوالزبيب ثم نصب عليه الحليب ثم نخلط القشطة مع السكر الناعم جيدا ثم نفردها على الطبق من الاعلي حتى تغطيه تماما ثم نزينها بالفستق الحلبي المطحون + رشة قرفة ثم نشعل الفرن من الاسفل لمدة ساعة حتى يغلي الحليب ثم نحمرها من الاعلي وصحتين على قلبكم ..

ماذا عن شربك الماء على الريق و وزنك

الدكتور محيي الدين عمر لبنية – استشاري تغذية بمستشفى الملك فهد – بالمدينة المنورة

هناك اعتقاد شائع بين عامة الناس عن فائدة شرب الماء الدافئ في الصباح على الريق في إذابة الدهون المخزنة في أنسجة الجسم وكذلك لإكساب الجلد نضارة وجمالا , كما أن شرب ثمانية كؤوس من الماء البارد يوميا هو طريقة سريعة لإكساب الجسم الرشاقة والحيوية , فيه يؤخذ كأسان من الماء في الصباح الباكر على الريق دون غيره من السوائل , وليس هناك بديل عنه , ثم يشرب الشخص ثلاثة كؤوس أخرى قبل تناوله وجبة غذائه بنصف ساعة ثم يشرب الحجم الباقي من الماء في الليل , ويدعي مشجعو هذه الطريقة بفائدة ذلك في إعاقة تجمع الدهون في الجسم , وأن شرب الماء صباحا على الريق يثبط رغبة الشخص في تناول وجبة طعام ثقيلة ويساعد في تنشيط العمليات الحيوية داخل خلايا جسمه .

تعليق علمي
ليس للماء أي فعالية في إذابة الدهون في خلايا جسم الإنسان – كما يذهب إليه خيال بعض عامة الناس , لكن يفيد شرب الماء صباحا على الريق باردا أو دافئا في إطفاء ظمأ العطش , كما يشجع الأمعاء على إفراغ محتوياتها من فضلات الطعام وفي الوقاية وعلاج حالة الإمساك الإسترخائي وهي عادة صحية سليمة .
مقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول:wu b:

* المقادير *

1.5 كوب من العدس الاسمر المغسول والمصفى
ليتران من الماء
1.5 كوب من الطحين
بصلتان كبيرتان0 مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
حزمة من الكزبرة, مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من دبس الرمان
كوز كبير من الثوم مقشر ومهروس مع رشة من الملح
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )
رشة بهار مطحون

* الطريقة *

ضعي الطحين مع نصف كوب من الماء وقليل من الملح في وعاء
اعجني حتى يصبح المزيج عجينة ثم اتركيه جانبا لمدة ساعتين
انثري قليلا من الطحين على العجينة وعلى سطح الطاولة , ورقي العجينة حتى تصبح رقيقة جدا ذات شكل دائري
انثري عليها الطحين واثني أحد أطراف الدائرة بمسافة 7 سنتم ( أو 4 أصابع )
ثم انثري قليلا من الطحين واثني أربعة أصابع أخرى على نفس الطريقة
كرري الثني حتى تصبح العجينة متراكمة فوق بعضها بشكل طبقات
قطعي العجينة الى مربعات صغيرة وفرقيها عن بعضها ثم ضعي نصفها في طبق والنصف الآخر اقليه في ربع كوب من الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون
ثم اتركيه جانبا لتستعمليه عند التزيين .

ضعي العدس في قدر واغمريه بلترين من الماء واسلقيه على حرارة معتدلة لمدة 90 دقيقة تقريبا حتى ينضج
أضيفي إليه عصير الليمون الحامض ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح والبهار واخلطي جيدا
إقلي البصل في مقلاة بربع كوب من الزيت النباتي حتى يحمر ثم أضيفي نصف كمية البصل إلى قدر مزيج العدس واتركي النصف الآخر لاستعماله عند التزيين
إغسلي الكزبرة وصفيها ثم أضيفي إليها الثوم المهروس واقلي المزيج في مقلاة بالزيت النباتي ثم أضيفي نصف الكمية الى قدر خليط العدس والبصل واتركي النصف الآخر لاستعماله عند التزيين

أضيفي مربعات العجينة غير المقلية الى قدر خليط العدس والبصل والكزبرة والثوم واطهي مع التحريك المستمر على حرارة معتدلة حتى يمتزج الخليط وتنضج العجينة من الداخل وتصبح جاهزة للتقديم
إسكبي الحرة اصبعه في أطباق التقديم المحضرة وزينيها بالكزبرة والبصل والثوم المقلي والعجينة المقلية التي تسمى الامورة

قدميها باردة أو ساخنة

>> الكمثرى المسلوقة <<

:::طريقة عمل المكونات:::
1 كوب من عصير العنب الأبيض
1 كوب من عصير البرتقال
1 كوب من السكر الأبيض
4 شرائح من البرتقال
4 حبات من القرنفل
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
4 ثمار كمثرى (مقشرة مع عدم قطع العنق)
½ كوب من رقائق الشيكولاتة نصف المحلاة

طريقة التحضير
يوضع عصير العنب وعصير البرتقال والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة
يضاف إلى الخليط شرائح البرتقال والقرنفل والفانيلا
يترك القدر على النار حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب السكر
توضع ثمار الكمثرى في القدر ثم تخفض درجة حرارة النار
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يرفع الغطاء عن القدر ويترك على النار لمدة 30 دقيقة إضافية
ترفع الكمثرى من السوائل ثم تترك لتبرد
توضع الشيكولاتة على حمام ماء ساخن مع التقليب حتى الذوبان
تصب الشيكولاتة فوق الكثرى وتقدم
تكفي الوصفة 4 أشخاص