التصنيف: المطبخ

سلطة تركي (رهيبة )

المقادير :
رأس بصل كبير
2ملعقة كبيرة معجون طماطم
2فلفل أخضر
ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
ملعقة صغيرة بابركا
قليل من الملح والكمون والليمون والخل

الطريقة :
يفرم البصل والفلفل الأخضر فرم ناعم جدا
وتخلط جميع المكونات وتقدم
وصحة وهنا
مع تمنياتي لكم بالصحة والعافية
بيسو الطباخة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات :

يصب الكافي بالخلاط

وبعده السكر

وبعده الماء

وتخلطينه لمدة دقيقه

يفرغ الي بالخلاط في حافظه شفاف
ويوضع بالفريزر لمدة ساعه وبعدها يكون جاهز

ويغلى الحليب الطازج بدون اضافة سكر

نضع مقدار ملعقه من الخليط في كوب
ونضيف عليه الحليب المغلي

ويترك قليلا

ثم يحرك

وخلاص بيكون جاهز عليكم بالعافيه

* المقادير *

1.5 كوب من العدس الأسمر المنقى والمغسول والمصفى
نصف كوب من الأرز المغسول 0 والمنقوع لمدة 60 دقيقة
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما
ملعقة شاي من الملح ( حسب الرغبة )

* الطريقة *

ضعي العدس في قدر واغمريه بالماء واتركيه حتى الغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج جيدا

صبيه مع مرقه في مطحنة الخضار واهرسيه جيدا

ضعي العدس المهروس في قدر على حرارة معتدلة وأضيفي إليه الأرز المصفى والملح وكوبا من الماء

غطي القدر واطهي لمدة 10 دقائق

إقلي البصل بالزيت حتى يحمر ثم أضيفيه إلى مزيج العدس والأرز

خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز و تتبخر المياه

صبي المجدرة في أطباق واتركيها حتى تبرد ثم قدميها الى جانب سلطة الملفوف والطماطم ( بإمكانك تزيين المجدرة بأجنحة من البصل المقلي )

بسم الله الرحمن الرحيم
ملاحظات مهمة لربة المنزل

معلومــــــــــــــــــــــــــات تهمك في المطبخ

1,,يجب حفظ الحبوب مثل الرز والعدس وما يماثلهما مغطاه في مكان جاف

2,,يجب ان تكون القرفه ذات لون بني قاتم ورائحتها نفاذه

3..لاحظي الا يكون بياض الدقيق مصطنعآ وان يكون ناعم الملمس واذا عجن قليل منه ظل متماسكآ

4,,المكرونه الطازجه هي التي تنكسر بسهوله واذا خزنت المكرونه طويلآ فأن لونها يزداد سمرة وتتغير رائحتها

5,,لاتنقعي الدجاج المجمد في الماء لأذابة الثلج لآنه ضار بالصحه

6,,ينقع الدجاج او الحم المجمد في الخل وعصير الليمون والملح ويوضع في الثلاجه ليــــــــــــــــس بالفريزر ويغسل اليوم الثاني وينظف ويطهى

7,,ينقع السمك والربيان الطازج او المجمد في عصير الليمون والملح في النفس اليوم ثم يغسل قبل طبخه

للأمـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــانه منقول ولتعم الفائده

ام هتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان

:يقدم ل 4 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.

اضيفي المرقة والبهارات واتركيه حتى الغليان، اضيفي الأرز وقلبيه جيدا على نار ساخنة لدقائق ثم خففي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه 40 دقيقة حتى ينضج الأرز. ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة.
a:

المقادير
علبة مكرونه
لحمه مفرومه
بصلتين+بقدونس+فلفل رومي
ملح بهارات مشكله
مقادير خلطة الباشميل
كوب حليب +ملعقه دقيق(ثلاث ملاعق حليب بودره تسوين حليب عادي)
ملح فلفل اسود+زبدة
الطريقه
نحط المكرونه في قدر تسلق مع شوية ملح وملعقة حليب ونتركها حتي تستوي
وبعدين نجي للحمه نقطع البصل صغير والفلفل الرومي ونحطه علي النار
لما يكون البصل مايل للون الذهبي وبعدها نحط الحمه ونتركها على نار هادى حتي يستوي زين
وقبل ما يستوي بشوي نحط الفلفل والملح والبقدونس وبعدها نجيب صينيه
كبيرة ونقسم المكرونه نصف تحت اللحمه ونص فوقها يعني تكون اللحمه نص المكرونه وبعد ما حطينا
المكرونه واللحمه
نسوي الخلطة وهي سر الطبخه نجيب كوب مليان مويه ونحط 3ملاعق حليب ونحركه حتي
يذوب ومعاه ملعقة دقيق وشوية ملح وفلفل اسود وبعدين انحطه على النارونحط الزبدة ونحركه ونستمر في التحريك حتي يثقل وبعدما تثقل نحطها فوق
المكرونه ونغطي كل المكرونه بالخلطه واخيرا نضعها في الفرن من فوق وبالهناء والشفاء

منقووووول

وصحتين

مرحبا
اليوم عملت ببيتي طحل ولو عندي جوال بكاميرا لصورته ليكم

نبدأ
المقادير كله حسب الرغبه
اذا عايزين طحال لحاله عادي واذا فشه لحالها عادي واذا كبده لحالها عادي
واذا مع بعضهم كمان عادي ما بتفرق حسب رغبتكم بالاكل

المقادير:-
21 كيلو طحال
21 كيلو فشه
21كيلو كبده
3 فلفل اخضر
3 راس ثوم كبير ( مش فصوص ثوم صغيرة لا رؤوس كبيرة)
3ملعقه كبيرة فلفل احمر مطحون مش شطه عادي
1 ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون
أكياس حراريه لوضعها بالفرن حسب الموجود
ملح

مقادير الزينه
3 طماطم ( بندورة)
3 خيار
بقدونس
2 ليمون اصفر او اخضر فش مشكله

نقطعهم نصفين مثلا الخيار نصفين ومن ثم شرائح صغيرة بالعرض
والليمون والطماطم نصفين وثم شرائح بالعرض

مقادير توضع على الطحال والفشه وهو يغلى بالماء حتى يضيع رائحتهم
1 بصل كبيرة
1راس ثوم
21 حبه فلفل اخضر

طريقه العمل:-
1-نقطع الطحال والفشه والكبده شرائح رفيعه عرض سم او 2 سم
2-نغلي الطحال والفشه ونضع عليهم المقادير السابقه
3-نتأكد من نضج المكونات ولا نجد صعوبه بمضغها وبلعها
4- نضع البصل والثوم وانواع الفلفل بالخلاط مع شويه ماء يعني (صحن تقريبا)حتى يصير خليط او مزيج احمر
5-نضع الخليط والملح مع الطحال والفشه المسلوقه والكبده النيئه( الغير ناضجه ) بأكياس حراري بالفرن على درجه حرارة منخفضه حوالي ثلت او نص ساعه
6- نضع الطحال والفشه والكبده بوسط الطبق ونزينه بالمكونات السابقه حسب الرغبه اما على اطراف الطبق او نخلطه فيه

ملاحظه:-
اذا لا يوجد اكياس حرااري نضع جميع المقادير وبالخليط على نار هادئه ربع او ثلث ساعه
يمكنكم شوي الطحال شويه صغيرة على الفرن بعد النضج لكم الاختيار
لكم الاختيار في تقليل او زياده نسبه الفلفل
انا لو علي بأزيده من كل نوع ملعق او تنين

صحه وعااااااااااااااااافيه
اللي بيعملها يدوقنا اياها بصوره ههههههه