التصنيف: المطبخ

المقادير

كيلوغرام روبيان أو قريدس
٥٠ غرام زبدة, ما يعادل نصف اصبع زبدة
١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
٤ فص ثوم, مفروم
٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٤ كوب صلصة الصويا
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
١ ملعقة كبيرة كمون
١⁄٢ باقة بقدونس, مفرومة للزينة

الطـــــــــــــــريقة
١. نخلط 1/4 كوب صلصة الصويا مع عصير الليمون، الزنجبيل, الكمون, الكزبره والثوم في وعاء, ويضاف الزبدة ونخفق جيدا حتى تمتزج المكونات.
٢. نضع الروبيان في الملح والفلفل الأسود وندهن الروبيان بخليط الزنجبيل والصويا.
٣. نسخن الشواية جيدا ثم نضع الروبيان ونقلب من وقت لأخر إلى أن يتم الشويه وإستوئه.
٤. يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم وبالعافيه

منقووووووول

عصير الليمون بالتوت!

المقادير:

نصف فنجان من عصير الليمون.

ربع فنجان من السكر.

2 كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من شراب الفراولة (التوت).

طريقة التحضير:

اخلطي المكونات معا بشكل جيد، أو في الخلاط.

قدمي العصير مع الثلج.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
اخواتي واخواني اعضاء منتدانا الغالي
(( عبير ))
يرجى الالتزام بالقوانين الآتيه للرقي بهذا المنتدى ..
احترام العضوات ..فارجو عدم السب والشتم واحترام الجميع بالردود
حتى لايتم تحرير الرد ،،،

ReMeiA

المقادير: نصف كوب زبدة، كوب و نصف دقيق، ربع كوب سكر بني، نصف كوب عسل، ملعقة صغيرة فانيليا، بيضة، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا، نصف كوب بندق مجروش .

طريقة الاعداد: اخلطي الزبدة مع السكر البني و العسل و البيضة جيدا ثم اضيفي الفانيليا.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر و البيكنج صودا، ثم أضيفي خليط الزبدة والبندق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.

شكلي العجينة على شكل دوائر باستخدام الملعقة، وصفيها في صينية مدهونة بالزبدة.

أدخلي الصينية في فرن حرارته 190 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى النضج وبالعافية.

صباح الانوار …..عزيزاتي .. عضوات منتديات عبير
لقد ترددت كثيرا في طرح هذا الموضوع ..
و لان هذه المشكلة تتردد كثيرا على مسامعنا ( اولادي ما يأكلون ……………..)لذا أقترح عليكن ……

وضع ملف خاص بوجبات الأطفال اللي ممكن تسويها الأم داخل بيتها .. ونستفيد من تجارب بعضنا البعض كما تعودنا..
في انتظار آرائكم ………

لازانيا 1

المقادير

1/2 كيلو لحم مفروم

2 بصل متوسط

علبة طماطم معجون

1 طماطم طازجة

ملح + فلفل أسود + بهارات

10 أكواب حليب سائل ( محضر من الحليب البودرة)

20 ملعقة طحين

بيضة واحدة

2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج

جبن موزاريلا

علبتين لازانيا

ثوم (حسب الرغبة)

الطريقة

الحشوة: يوضع الزيت والبصل المقطع على النار حتى يحمر.

يوضع عليه اللحم المفروم ويترك على النار حتى ينطبخ.

يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والطماطم الطازجة.

يترك على النار قليلا ثم يضاف طماطم المعجون (بعد إضافة الماء عليه) ومكعب خلاصة مرقة الدجاج على اللحم المفروم.

يترك على نار خفيفة (ملاحظة: يجب أن تكون الحشوة مثل الصلصة). .

صلصة البشاميل: يوضع في القدر 10 أكواب من الحليب + 20 ملعقة طحين + مكعب خلاصة مرقة الدجاج + ملح + فلفل أسود.

يوضع على النار مع خلطه باستمرار بواسطة المشبك حتى يثخن ثم يرفع من على النار يوضع عليه بيضة واحدة بعد أن يبرد قليلا. .
طريقة العمل: يوضع في البايركس القليل من الزبدة + الثوم المفروم (حسب الرغبة).

تصب حبات اللازانيا في البايركس ويضاف عليه صلصة لحم المفروم ثم يضاف عليه القليل من صلصة البشاميل ثم

القليل من جبن الموزاريلا والزعتر اليابس. .

تكرر نفس العملية (حبات اللازانيا ثم لحم الفروم ثم صلصة البشاميل ثم جبن الموزاريلا ثم الزعتر) وهكذا حتى

نصل إلى النهاية بحيث نوضع حبات اللازانيا ثم صلصة البشاميل على الوجه ويختم بوضع جبن الموزاريلا

يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة تقريبا 45 – 60 دقيقة

انتهى

لازانيا 2

المقادير

مكرونة لازانيا بيتوني " 12 حبة "

جبن موزاريلا مبشور

مقادير اللحم:

زيت

بصلة

نصف كيلو لحم مفروم

حبتين طماطم مطحون

صلصة الباستا الجاهزة "تكون في علبة زجاج"

ملح- ليمون أسود مطحون- فلفل أسود

ذرة زعتر بري

مقادير الصلصة البيضاء:

زيت

3ملاعق طحين

3ملاعق حليب بودرة

كوبين ماء

ملح – فلفل أسود

الطريقة

نضع اللازانيا في ماء يغلي بصينية مسطحة كبيرة ونضع معها الملح وقليل من الزيت حتى لا تتلاصق

ندعها تنضج ونبدأ بعمل اللحم وذلك بوضع البصل في الزيت حتى يكون ذهبي اللون ثم نضيف اللحم المفروم

ونقلبه حتى ينضج ويتبخر الماء ثم نضيف الطماطم المطحون و6 ملاعق من صلصة الباستا والملح والليمون

الأسود والفلفل الأسود. .

ندعها حتى تثخن ثم نرش عليها الزعتر البري ونرفعها عن النار.

نبدأ بعمل الصلصة البيضاء وذلك بوضع جميع مقاديرها في الخلاط ثم في قدر ونقلبها حتى تثخن.

الآن وبعدما نضج كل شيء نقوم بصف الخلطات السابقة في صينية زجاج كالتالي: نضع ملعقتين من ماء اللحم

المفروم في الصينية وذلك كي لا تلصق المكرونة بالصينية، ثم نضع 4 قطع من اللازانيا في الصينية، ثم نغطيها

باللحم المفروم، ثم نغطي اللحم المفروم بطبقة رقيقة من الصلصة البيضاء، ثم نرش القليل من الجبن.

ثم نقوم بعمل طبقتين إضافيتين كالسابق وأخيرا نغطي الطبقة الأخيرة بالجبن المبشور.

نضع الصينية في الفرن ونضرم النار من الأسفل لمدة 20 دقيقة وبعد ما تغلي الصينية نقوم بإضرام النار من

الأعلى أيضا حتى يحمر الجبن، ثم نقدمها حارة

انتهى

لازانيا 3

المقادير

6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا

1/4 كيلو لحمة مفرومة

1 بصلة صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

8 حبات فطر (اختياري)

4 ورقات ميرامية ناشفة

1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف

2 ملعقة طعام زيت زيتون

3 سن ثوم

1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء

3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة

6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)

الطريقة

تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت. .1

يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر. .2

تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل. .3

تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم

بني ويختفي اللون الأحمر. .4

تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف

والميرمية المفروكين ناعم. .5

يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا. .6

يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه

عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها. .7

يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في

القاع حتى لا تحترق المعكرونة. .8

توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن

بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم

توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي

المعكرونة و تذوب الجبنة

,‘, كاسات الشوكولاته ,‘,

المقادير:

وهذا الشكل النهائي

بالعافيه عليكم

علبة ذرة
بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات
2 طماطم مقطعة
خيار صغير مخلل *كورنيشو*
بيض مسلوق
جزر محكوك
واوراق الخس
بتراف احمر * بنجر* او شمندر
علبة تونة
ملح
خل زيتون اسود و اخضر
فلفل أسود
مايونيز
أرز مسلوق

نضع الرز في جبانية و نقلبه في وسط الصحن الرئيسي

و تزين برشة من المايونيز المخلوط مع الفلفل الاسود و الملح و قليل من الخل

لا تنسو الردود