مدونة عبير النسائية

المكونات

الكعك:
115 جم من الشيكولاتة مقطعة
1/3 1 كوب من السكر البني الناعم (فاتح اللون)
١ كوب من الزبد الطري
1/2 كوب من العسل
2 بيضة
1/2 1 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
1 كوب من الماء المغلي
الطبقة الخارجية:
1/4 كوب من الماء
1/2 كوب من العسل
170 جم من الشيكولاتة قليلة السكر مقطعة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب من السكر البودرة
النحل:
30 جم من المارزيبان (معجون اللوز والسكر) الصفراء
12 قطعة من رقائق اللوز
أدوات خاصة: صينية ذات حواف يمكن فتحها وإزالتها (قطرها 9 بوصات

طريقة التحضير

يرفع كل ما تريده من المقادير من البراد (الثلاجة) حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة
وفي هذه الأثناء، تذاب الشيكولاتة (الخاصة بتحضير الكعك) داخل وعاء مناسب الحجم في المايكرويف أو في حمام مائي ثم تترك جانبا لتبرد قليلا
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
تدهن الصينية بالزبد
يخفق السكر مع الزبد الناعم حتى يصبح قشدي القوام ثم يضاف إليه العسل ويقلب الخليط
يضاف إلى الخليط بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الدقيق ثم بيضة أخرى مع ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق مع التقليب
يضاف إلى الخليط كذلك الشيكولاتة المذابة وما تبقي من الدقيق وبيكربونات الصوديوم ويقلب أيضا
ينخل مسحوق الكاكاو إلى الخليط من خلال مصفاة صغيرة للتأكد من إزالة الكتل وكذلك باقي المقادير ويقلب الخليط
يضاف بعدذلك الماء المغلي مع التقليب جيدا للحصول على خليط متجانس
يصب الخليط في الصينية المعدة
توضع الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة
إذا وجدنا سطح الكعك داكن جدا بعد مرور 45 دقيقة تغطى الصينية بورق الألومنيوم مع مراعاة متابعتها كل 15 دقيقة
ترفع الصينية من الفرن وتترك على شبكة لتبرد تماما
ولتحضير الطبقة الخارجية، يوضع الماء مع العسل في قدر على النار ويترك الخليط ليغلي
يرفع الخليط من على النار وتضاف إليه قطع الشيكولاتة مع التقليب بشكل دائري حتى تذوب الشيكولاتة
يترك الخليط جانبا لعدة دقائق ثم يخفق جيدا مرة أخرى
يضاف السكر إلى الخليط من خلال مصفاه صغيرة ويقلب معه حتى يتجانس
تقطع 4 شرائط من ورق صالح للخبز ويشكل بهم مربعا على طبق التقديم وذلك حتى لا يسيل خليط الشيكولاته في الطبق بعد صبه
تفتح الصينية وتوضع الكعكة الباردة في الطبق المعد
يصب خليط الطبقة الخارجية فوق الكعكة ولا توجد مشكلة في أن يسيل على أطراف الكعكة قليلا
توضع الكعكة في البراد حتى تتماسك الطبقة الخارجية قبل تقديمها بساعة على الأقل

تقسم المارزيبان إلى 6 قطع متساوية وتشكل على شكل قطع سجق سميكة وذات حواف مدببة قليلا لتشكل جسم النحل
يغمس سيخ خشبي في خليط الطبقة الخارجية ويستخدم لرسم ثلاث خطوط متوازية في كل قطعة من جسد النحل
توضع بعد ذلك رقائق اللوز، التي تمثل جناحات النحل، بحرص شديد في جسد النحل،
رقاقتين في كل نحلة ويمكن أن تنكسر قطع اللوز أثناء وضعها لذا يجب الاحتفاظ بكمية إضافية
يمكن كذلك رسم عيون للنحل باستخدام السيخ الخشبي أيضا بحيث يغمس طرفه في خليط الطبقة الخارجية ثم رسم نقطتين على كل نحلة
تعطي العينان تأثيرا لطيفا وشخصية للنحل ولكن يمكنك التخلي عن هذه الخطوة وتقديم الكعك بعد رص النحل فوقه يتم الاحتفاظ بقدر تحضير الطبقة الخارجية لاستخدام البواقي في رسم النحل

طريقة حلى سهل و سريع

المكونات:
ملعقة وربع (كبيرة) سكر
ملعقة و ربع(كبيرة)بودرة كاكاو
ظرف دريم ويب
ظرف كريم كاراميل
علبة قشطة
علبة بسكوت
ماء (مثل حجم علبة القشطة)
ملحوضة:الرجاء غسل علبة القشطة قبل وضع الماء
ربع ملعقة نسكافيه

الطريقة:
ضعي المقادير في الخلاط واخلطيه
ثم ضعيه في كاسات صغيرة
وبعد ذلك ضعيه في الثلاجة

والف صحه ومئه عافيه
شراايكم حلو؟؟

المقادير:

4 بيضات

3 كاسات طحين

كأسين سكر

كأس لبن (زبادي)

كأس سمن

ملعقة كبيرة فانيليا

ملعقة كبير بيكنج باودر

كأس جوز

كأس زبيب

قوالب ورق خاصة للكيك

الطريقة:

– نخفق البيض مع الفانيلا و السكر جيدا .

– نضيف السمنة ثم اللبن و نقلب بلطف .

– ننخل الطحين و البينكج باودر تدريجيا مع التحريك بالخفاقة اليدوية .

– نضع في كل قالب ورقي جوز و زبيب حسب الرغبة ثم نضع فوقهم من الخليط فقط إلى نصف القالب .

– نصف القوالب في صينية و ندخلها إلى فرن معتدل الحرارة مدة ثلث ساعة .

——————————————————————————–

*****السلام عليكم ورحمة الله*****

حبيباتي حبيت افيدكم بطريقه سهله وخفيفه لعمل الخبز وماتحتاج الا ثواني
بصراحه انا لفيت على المواقع كلها حصلت طريقتهم تحتاج وقت اما معاي تحتاجون ثواني

المقادير**

دقيق
زيت
ملح
بكنج بودر
ماء

طريقة العمل**

ضعي المقادير السابقه بالكميات التاليه

دقيق ابيض(نصف كيس الدقيق الصغير او حسب ماتحبين)
الزيت(نصف فنجان قهوى او اكثر بقليل)
ملح(ذرات بسيطه وحسب على ماتحبين درجة ملوحة الخبز)
بكنج بودر(نصف الملعقه الصغيره)
الماء(ضعيه بالتدريج لحد ما تتماسك العجينه)

اتركيها ثواني بسيطه
وابدي بالفرد

طريقة الفرد**

كوري العجينه وافرديها عادي بالفراده
ثم اقلبيها على الوجه الثاني لها واقلبيها بالعكس يعني اذا الوجه الاول بالطول اقلبها وافردها بالعرض حتى تكون دائريه وكل مانحفتيها جات احسن
وضعيها بالتيفال كذا من غير زيت ثواني واقلبيها

ملاحظه**
هذا الخبز نحيف وابيض وطعععععععععععععععععععععععععم مع الإيدامات

بنات هذي بعض الحشوات الي انا استخدمها
واتمنا من الباقي البنات يحطون الحشوات الي يستخدمنها
علشان نسوي ملف كامل للحشوات الغريبه والمفضله
وتكون لنا جميعآ مرجع وش رايكم

المقادير
جبن مالح
جبن سائل
زعتر
زيت زيتون
الطريقه
اخلطي الاجبان مع بعض تكون كمية الجبن السائل ثلث كمية الجبن المالح واخلطي الزعتر مع الزيت بعد كذا ابدئي في الحشو ويفضل الكروسان
حطي ملعقه مليانه صغيره من الجبن ونصف ملعقه من الزعتر وتلف .

بسم الله الرحمن الرحيم

عوافي عليكم

:[SIZE="6"]a:كلنا نحب السمبوسه ويروق لنا التلذذ بطعمها المميز .اليوم انا بعرفكم على طريقتي الخاصه في عمل السمبوسه المقادير كوب طحين ابيض درجه اولى كوب ماء ملعقة طعام زيت نباتي ملعقة شاي خميره باكمايا 4/1 كيلو لحم مفروم بصله متوسطة الحجم كرفس كميه بهار فلفل اسود فلفل حار حسب الطلب نومي بصره واحده مطحونه جيدا بدون الحب طبعا —-طريقة العمل—– اولا نضع كوب الماء في قدر على النار ونضيف اليه الملح والخميره والزيت -وعندما يبدء بالغليان نضيف اليه الطحين تدريجيا مع التقليب المستمر نلاحظ وبسرعه بدءة العجينه بالتماسك نتركها لتبرد ونذهب لتحضير الحشو من باقي المواد بعد ان تبرد العجينه نعيد عجنها باليد مره اخرى لنتاكد من عدم وجود الفصوص بها ونبدء بتقطيعها الى كرات صغيره وفرشها على شكل دوائر نضع في كل دائره كميه من الحشو ونكبسها في قالب السمبوسه المتوفر بالاسواق -نضع كميه من الزيت على النار حتى تسخن ونبدء بالقلي حتى يتحول لونها الى اشقر نرصها في طبق مسطح عريض بشكل دائره حول الطبق ونضع الصاص اوالكتشب وسط الطبق تقدم ساخنه وبالهنا والف عافيه تذكروني بالدعاء[/SIZE]

وصحة وهنا على قلوبكم