مدونة عبير النسائية

لمقادير :
العجينة : 3كغ فرينة , 1/2 كغ زيدة , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ غير مملوءة سكر مسحوق , بيض , قشور
حبة ليمون .
كيفية التحضير :
حضري العجينة : أخلطي الفرينة , الزبدة الذائبة والملح . بللي بالماء وماء
الزهر حتى تتحصلي على عجينة , أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة .
أبسطي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم قطعي دوائر .
ضعي في وسط كل دائرة كرية من الحشو ثم ارفعي حواف العجينة نحو
الأعلى وشديها جيدا .
ضعي الحلوى في الفرن لمدة 15دقيقة , وعند خروجها من الفرن أغطسيها في العسل .

الوريدات الجزائرية

المقادير : العجينة : 4كلغ فرينة , 1كغ مارغرين , 1كغ ماء + ماء الزهر , قرصة ملح
الحشو : 3كغ لوز مرحي , 1كغ سكر رطب , قشور حبة ليمون , ماء الزهر.
كيفية التحضير :
في وعاء أخلطي الفرينة , الملح والمارغرين الذائبة .
حكي جيدا بين يديك ضفي الماء تدريجيا تى تتحصلي على عجينة متجانسة
أتركيها ترتاح .
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بالحلال بسكمك 2ملم . رشي طاولة العمل كما في السابق وقطعي 4 دوائر وضعيها الواحدة تلوى الأخرى .
ضعي كمية صغيرة من الحشو في الوسط ثم اطوي على إثنين واضغطي ولفي حلزونيا ثم ألصقي الطرف ببياض البيض .
ضعي الوريدات في صينية مرشوشة بالفرينة واغطسيها في العسل ثم ذرري عليها الفستق المكسر .
ملاحظة : يمكنك إنجاز هذه الوريدات بعجينة ملونة أو برش العجينة بواسطة
مرش .

وردة الرمال الجزائرية

المقادير :

– كيس من أوراق السمبوسة
– سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
– 150غ سكر ناعم
– قشور حبة ليمون
– بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة

كفتة جزائرية

المقادير :
– 2كغ سكر ناعم
– 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق
– قرصة فانيليا
-بياض البيض حسب الطلب
الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت مرحي , 1/2 كغ جوز مكسر , عسل .
كيفية التحضير :
أخلطي السكر , اللوز والفانيليا . ضفي بياض البيض واعجني بلطف حتي
تتحصلي على عجينة متماسكة .
للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل .
رشي على الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات …. قومي بعملية التزيين .

تيجان بالطلاء

المقادير :
للعجينة :
– 3 كغ فرينة
– 1 كغ سمن
– قرصة ملح
– ماء + ماء الزهر
– فانيليا
للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر
للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم
(حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )
كيفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب , أخلطيه جيدا بين يديك .
بللي بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20
دقيقة , في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم .
ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي العجينة وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة .
أتركيها تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها

مخبز بالجوز

المقادير:
-500غ جوز مرحي
– 300غ سكر ناعم
– بياض البيض (حسب الحاجة)
– حبات جوز
للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر
كبفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية ….
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة

فرينة=طحين

سمن أو مارغرين=زبدة

– كيف تظهر مشكلة اللون الغامق على الرقبة، وكيف أتعامل معها؟
تضيف الدكتورة الغطاس أن اللون الغامق يمكن أن يكون مرضى وذلك بظهور بقع ناتجة عن حساسية بالجلد ، كما أن استخدام العطور والتعرض للشمس لهما دور في ظهور اللون الغامق على الرقبة, ففى حالة التعرض للشمس تزداد سماكة الجلد من جانبى الرقبة وفى بعض الأحيان من الأمام وتعطى تلك السماكة إنطباع بالإسمرار .
كما أن هناك أسباب أخرى للون الغامق منها الإستعداد الوراثى و السمنة واستخدام علاج هرمونى وزيادة نسبة السكر بالدم ، وفى بعض الحالات يلعب الحمل دورا فى زيادة سمرة الجلد .

– كيف ازيد من هذه المشكلة وانا احاول معالجتها؟
كثير من المرضى اللذين يقومون بعملية فرك للمناطق غامقة اللون بالرقبة يحصلون بنتيجة عكسية بسبب الفرك الشديد لتلك المنطقة ولذلك أنصح بضرورة استخدام كريمات للعلاج مع العلم بأن علاج تلك الحالات يستلزم وقت طويل وفى حال وجود أسباب واضحة لتلك المشكلة يجب زوال السبب الرئيسى كخطوة أولى للعلاج فمثلا المرضى المصابون بالسمنه يجب فى البداية التخلص من الوزن الزائد لبدء مراحل العلاج المختلفة، كذلك يجب تجنب العلاج بالوصفات الشعبية لما لها من أضرار كبيرة.

– كيف تظهر الخطوط والتجاعيد على العنق وفي أي عمر؟
تظهر الخطوط إبتداءا من عمر 28 عاما خاصة لدى الأشخاص اللذين يعتمدون على إيماءات الوجه بشكل ملحوظ أو اللذين يحركون هذا الجزء بشكل مبالغ فيه ، كما أن التدخين يسرع من شيخوخة الجلد بجانب التعرض الشديد للشمس والإجهاد وعدم الإهتمام بالبشرة .

– كيف أمنع ظهور هذه التجاعيد من البداية؟
إن الإهتمام المبكر بالعناية بالجلد كاستخدام كريمات الشمس إذا كان هناك من تعرض مباشر لفترة طويلة لأشعة الشمس كذلك الحد من التدخين الذى يعد أحد الأسباب الرئيسية لشيخوخة الجلد.

– كيف أعالج التجاعيد دون اللجوء إلى الجراحة؟
تتم معالجة الجلد عن طريق إستخدام أشعه لايزر"تيتان" Titan حيث يقوم بتسخين الجلد بطريقة طبية ويعمل على تنشيط مادة الكولاجين و الحد من تراخى جلد الرقبة، كذلك يمكن الإستعانة بحقن البوتكس التى تساعد في عدم ظهور التجاعيد بشكل كبير ، كل هذا لايغنى عن اللجوء للكريمات لما لها من تاثير إيجابى للحفاظ على نضارة البشرة .

– كيف أعلم أنه لا بد من التدخل الجراحي؟
يقول الدكتور محمد طاشكندى : أن المرضى لايستطيعون تحديد مدى إمكانية التدخل الجراحى لعلاج أى مشاكل تتعلق بالبشرة، فالطبيب هو الوحيد القادر على ذلك وبشكل عام فإن التدخل الجراحى يتم إذا كان هناك ترهل شديد بالجلد ومع كبار السن اللذين تخطو 50 عاما .